Раздельное питание: основные положения и критика

О системе раздельного питания мир узнал в 1928 г., когда американец Герберт Шелтон издал свою книгу «Правильное сочетание пищевых продуктов». Роль в распространении теории о раздельном питании сыграл и американский хирург Уильям Говард Хей. Обоих можно считать основоположниками этой диетологической концепции, хотя их рекомендации во многом не совпадают.

Концепция раздельного питания

Вся суть системы раздельного питания состоит в том, что существуют продукты совместимые и несовместимые. Употребляя несовместимые продукты вместе, мы наносим вред организму в виде откладывания жиров и затруднения пищеварения. А употребляя совместимые продукты, мы, наоборот, помогаем пищеварению, и организм чувствует себя прекрасно.

Почему так происходит

Для переваривания белков организму необходима одна среда – кислотная, а для переваривания углеводов другая – щелочная. Поэтому при употреблении смешанной пищи процессы пищеварения замедляются, что вызывает нарушение обменных процессов, гниение пищи и постепенное отравление организма. Чтобы этого не происходило, идеологи раздельного питания призывают употреблять пищу одного вида за один прием.раздельное питание

Правила питания по Герберту Шелтону

Нельзя комбинировать:

  1. кислые продукты с углеводами (например, цитрусовые не рекомендуется употреблять вместе с бананами);
  2. пищу, богатую углеводами, и пищу, богатую белками (пасту, хлеб, сладости – отдельно, мясо, яйца, молочные продукты – отдельно);
  3. продукты, богатые белками (т.е. творог нельзя есть одновременно с молоком);
  4. белки с жирами (т.е. мясо, яйца несовместимы со сливками и сметаной);
  5. белки с кислыми фруктами (например, мясо с цитрусовыми);
  6. продукты с крахмалом и сахар (т.е. картофель, зерновые культуры лучше не смешивать с сахаром или сладкими продуктами);
  7. продукты, богатые крахмалом (к ним относятся: рис, кукуруза, пшеница, картофель и другие корнеплоды, хлеб, лапша, макароны, блины, кисели и т.п.);
  8. молоко, арбуз, дыню с какой-либо другой пищей (эти продукты Г.Шелтон рекомендует всегда употреблять отдельно).

Правила питания по Уильяму Хею

Нельзя комбинировать:

  1. белки с белками;
  2. углеводы с углеводами.

В отличие от Шелтона Хей считает, что жиры можно употреблять и с белками, и с углеводами. Это так называемые нейтральные продукты. Кроме того к нейтральным продуктам он относит свежие фрукты, овощи и зелень.

Остальные положения

Кроме вышеназванных нерекомендуемых сочетаний основоположники и последователи раздельного питания считают, что:

  • перерыв между приемами пищи должен составлять несколько часов (от 2 до 5);
  • в день необходимо выпивать 1,5-2 литра воды;
  • большую часть рациона должны составлять свежие овощи и фрукты, зелень;
  • питаться необходимо небольшими порциями 5-6 раз в день;
  • лучше полностью отказаться от вредной пищи и напитков.

Все эти постулаты лежат и в основе правильного питания.правильное питание, раздельное питание

Критика раздельного питания

Многие специалисты-диетологи сходятся во мнении, что употребление в пищу несовместимых, по мнению приверженцев раздельного питания, продуктов не приводит отравлению организма и нарушению обмена веществ, т.к. издавна человек питался смешанной пищей, и наш желудок способен одновременно переваривать и белки, и углеводы без каких-либо последствий.

Пищеварительные ферменты выделяются в организме одновременно, а не в зависимости от того, какую пищу вы употребили: белковую или углеводную. И уж тем более ни о каком гниении пищи или отравлении организма токсинами речи быть не может при условии нормального функционирования пищеварительного тракта.

Кроме того, теория раздельного питания почему-то игнорирует тот факт, что продукты, богатые углеводами, содержат и белок (иногда довольно значительное количество) и наоборот. Как переваривается такой продукт в организме без вреда для здоровья с точки зрения раздельного питания – непонятно.раздельное питание

Раздельное питание для похудения

Похудеть на раздельном питании возможно, однако, результат как таковой будет не столько от употребления «совместимых» продуктов и упрощения процесса пищеварения, сколько от уменьшения количества калорий и следования принципам правильного питания.

Стоит ли придерживаться правил раздельного питания в жизни?

Вряд ли можно дать какой-то однозначный ответ. Несмотря на огромную волну критики среди врачей-диетологов, у системы раздельного питания много приверженцев и последователей. Следовать этим правилам питания или нет, решать каждому за себя. Однако лучше всего сначала хорошенько изучить этот вопрос и (или) проконсультироваться со специалистом. Главное – не навредить своему организму.

Будьте здоровы и счастливы!

Женский сайт iiibeautyiii.ru

Женские новости тут

Комментировать

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*